Venez découvrir ma page de cuisine 100 % le fruit de l'intégration. La Cuisine des passions autour d'un repas: Car la réussir, c'est être en accord avec soi-même, faire les choses avec passion et pas avec raison. Surtout n'oubliez pas qu'on apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné, on fait la sienne. (Cuisine et sorcellerie. Pensée magique."Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine". Sidonie Gabrielle Colette (1873-1954), Prisons et paradis.L'alimentation constitue une voie royale pour accéder aux manifestations de la pensée magique". Claude Fischler, 1994.)
Ingrédients (pour 4/6 personnes) : 1 rôti de porc dans le filet 3 échalotes hachées 250 ml de vin blanc 3 cuillerées à café de fond de volaille 1 belle branche d’estragon 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1 kg de pommes de terre Faire revenir le rôti...
Fajitas de poulet aux deux poivrons, haricots rouges, piments et guacamole à la mexicaine Découvrez la recette des Fajitas au poulet, haricots rouges, piments et guacamole, un mets convivial et qui fait voyager en Amérique du Sud sans quitter sa table...
Nems au poulet Ingrédients pour une vingtaine de nems : - 50 à 100galettes de riz - 300escalopes de poulet - 1kg grosse carotte - 1/2kg demi-oignon - 80g de champignons noirs sechés - 125g de vermicelles de riz - 200g de pousses de soja - 4 oeufs - sel,...
Pour 8 personnes Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 2 h 15 Temps total: 2 h 35 Ingrédients : 1 coq de 2 kg, son foie et son sang 200 g de petits oignons blanchis 1 min à l'eau bouillante 150 g de lardons 200 g de champignons, lavés, émincés...
6 veau 45 g de beurre 380 g de champignons 3 oignons 3 cl de calvados 6 cuillères à soupe de crème 2 cuillères à soupe de farine Poivre Sel Emincer les oignons et les champignons. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles...
500g de pommes de terre 3 courgettes 3 carottes 2 camemberts 1 petit poireau 1 petit pot de crème fraiche épais 30 cl de lait 200 gruyères râpés, 2 œufs 4 c. à soupe d'huile Sel et poivre. 2 branches de thym Préparation Lavez soigneusement les courgettes...
Une pâte sablée maison et une ganache fondante au chocolat noir : cette tarte au chocolat est juste sublime. Pour les accros au chocolat, à faire sans hésiter. Très facile Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Repos : 4 h Ingrédients Pour 6 personnes...
Riz aux oignons et aux carottes Un riz parfumé qui accompagnera très bien les viandes ou qui peut être dégusté seul. Ingrédients 2 Verres à thé de riz Basmati 4 Clous de girofle 2 Carotte 50g l'aubergine 1Oignon rouge 1 Bouillon de bœuf ou poulet (vous...
Rôti de boeuf sauce échalote Pour la viande rôti : 800 g de boeuf 3 c. à soupe d’eau 3 c. à soupe de porto 30 g de beurre Pour la sauce : 40 g de beurre 50 g de carottes 1 oignon 2 échalotes hachés 2 dl de madère jus de cuisson du rôti 1 bouquet garni...
ingrédients 2 steaks hâchés 200 g pommes noisettes 2 tranches bacon 2 oeufs huile d'olive Préparation Commencez par faire cuire vos steaks dans la poêle, avec un peu de matière grasse (huile d'olive) Pendant ce temps, cassez vos oeufs et faîtes les cuire...
1 kg de viande de bœuf à braiser 40 cl de vin rouge 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 bouque 4 petite carottes 4 échalotes 1 petite boîte de champignons de Paris émincés 1 bouquet garni 300 ml de coulis de tomate 500 ml de bouillon de bœuf maison +cube...
5 steaks 2 oignons 500 g de gruyère 5 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide 1 petite cuillerée à café de poivre concassé un peu de sel Cuire les steak dans très peu de matière grasse selon votre habitude. Les retirer de la poêle et le poser sur une assiette...
4 personnes 2 dos de cabillaud (de 250 g environ) 6 belles carottes 100 g de petits pois en boîte 100 g d'haricots verts une pincée de persil une pincée d'herbes de Provences une pince d'épices "5 baies" Couper le dos de cabillaud en cubes assez gros...
Ingrédients (6 personnes) 1 à 2 (selon les gouts et la variété) piments d'Espelette, de Cayenne ou oiseaux Du thym, du persil, de la ciboulette, du romarin et 3 feuilles de laurier Sel, Poivre et huile d"olive 2 poivrons : 1 vert et 1 jaune 5 tomates...
4 pavés de filets de bœuf de 130 g environ 500 g de pommes de terre 5 gousses d’ail 1 jus de citron vert 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse 15 cl de lait 1 c. à soupe de paprika 1/2 c. à soupe de piment en poudre Quelques gouttes de Tabasco 5 cl d’huile...
Le restant de poulet glacé au miel 1 cuisse de poulet et une aile de poulet Sel fumé, poivre du moulin, piment de Cayenne 1 cuillère à café de paprika 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe de miel liquide...
Terrine aux deux saumons (frais et fumé) et à la ciboulette Accompagner gougères farcies au fromage frais aux herbes Une délicieuse terrine au saumon frais et au saumon fumé qui pourra constituer une entrée de fête mais qui pourra également faire partie...
500g de pommes de terre 3 courgettes 3 carottes 2 camemberts 1 petit poireau 1 petit pot de crème fraiche épais 30 cl de lait 200 gruyères râpés, 2 œufs 4 c. à soupe d'huile Sel et poivre. 2 branches de thym Préparation Lavez soigneusement les courgettes...
PAUPIETTES DE POULET AUX MARRONS ET À LA SAUGEINGRÉDIENTSIngrédientsCranberrys 80 gPoulet 4 blancsMarrons 200 g, cuits1 Oeuf Parmesan 2 c. à soupe, râpéCannelle 1 pincéeClous de girofle 1 pincéThym 1 c. à soupe, hachéSelPoivredu moulinPancetta 8 tranchesSauge...
Recette filet porc FARCI (ce rôti et fait maison) 2kg filet mignon de porc mélange fait maison 200 g de chair de saucisse 20 tranches de lard salé 5g piment d’Espelette 20 g de poivre moulu thym – romarin – huile d’olive Réalisation mon filet porc farci...
La blanquette de veau Façon grand-mère metissé Ingrédients 1 kg d’épaule de veau 1 kg de tendron de veau 250 g de champignons de Paris 5 Gros pomme de terre 2 carottes 1 branche de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 2 tablettes de bouillon de volaille...
Paëlla royale aux poisson et aux fruit de mer. Ingrédients: 6 personnes) 3 litres de moules 1,2 l de fumet de poisson 1 kg environ de crabes verts 300g de dos de lieu noir 300 g de dos de cabillaud 600g de seiche, encornets ou similaires 500g de riz 12...
Salade de tomates méditerranéennes accompagne un nid l'avocat et surimi Ingrédients 8 belles tomates 5 échalotes, hachées grossièrement 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation :pour 6(5 min à 10 min)...
PAIN GRILLÉ AU FROMAGE ET AU FROMAGE INGRÉDIENTS 1 galette de hamburger, légèrement aplatie avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elle corresponde à une tranche de pain en grains 6 cuillères à soupe d'huile, pour la friture 8 tranches de pain coupé épais...
Morceaux de viande pour le fond de cocotte 1 oignon haché, 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 cs de concentré de tomates une tehrissa faite de 4 belles gousses d'ail pilées 1 cc de cumin à diviser en deux sel poivre au goût 5 cs d'huile neutre...
